中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。

　　擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。

　　药膳即食疗，是中医药学中的一个重要组成部分，是指对人体既有保健功能和营养价值，又能具有医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。古人有关食治论述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所谓八邪者，风、寒、暑、湿、饥、饱、劳、逸也。为人子者得不慎之，若有疾患，且先详食医之法。审其疾状，以食疗之，食疗未愈，然后命药。贵不伤其脏腑也。”

　　【节气膳食】或汤、或菜、或粥、或茶，按节气推荐一款养生膳食，让吃与养结合，让美味与营养兼具。

　　秋天从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，“立秋之日凉风至”，立秋节气是季节气候的转变环节。

　　一候 凉风至｜凄冷之风曰凉风，温变而凉气始肃也。刮风时人们会感觉到凉爽。

　　二候 白露降｜白天日照仍很强烈，夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差，空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠，故曰白露降。也表示秋金对应白色。

　　三候 寒蝉鸣｜秋天感阴而鸣的寒蝉又名寒螿、寒蜩，是一种头胸绿色、尺寸较小的蝉，“知了、知了”的叫个不停。《立秋》诗曰：“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”

　　《黄帝内经· 素问 · 四气调神大论》曰：“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，此养收之道也。”秋季肃杀，万物收敛，故称 “秋刑”，使神志安宁平静，以避秋季肃杀之气。春生夏长秋收冬藏，秋季养收，顺应自然，把神气收回，减少思虑、欲念，变肃杀之气为平和之气，这就是秋季养生原则。

　　立秋的气候特点是由热转凉，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，同时受自然界影响，人体阴阳代谢也呈现阳消阴长的趋势。因此对于一般人群来说，秋季养生凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以“养收”为原则。

　　《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”秋燥根据气候特点及症状又有“温燥”、“凉燥”之分，此时多为“温燥”。燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。例如，可在立秋节气食生地粥，以滋阴润燥。

　　另立秋时节，肝心少气，肺脏独旺，此时饮食上宜增酸减辛，助气补筋，以养脾胃。少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多食酸、甘味食物，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

　　中医认为“培土（脾）可以生金（肺）”，调理脾胃可以达到补肺的目的，所以，入秋后脾胃调理也显得重要。脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，或有嗳气、口气、大便稀粘等表现，所以除了戒烟禁酒、饮食规律，少吃多餐外，可适当吃点健脾化湿的中药，以促进脾胃功能的恢复，如党参、白术、茯苓、芡实、山药等。

　　立秋后的天气特点将逐渐呈现出早晚较凉、中午暴晒的特征，昼夜温差将逐渐加大。正所谓“立秋早晚凉，中午汗湿裳”。此时若还是像暑天那样大快朵颐、贪凉食，是极易伤脾胃的。

　　我国素有“咬秋”的习俗，就是在立秋那天一定要吃西瓜，消除初秋之邪、润养五脏。吃完这个西瓜以后，便不再继续生食大量瓜类，民谚说“秋瓜坏肚”，就是指瓜类包括西瓜本身性凉，立秋后应少吃，否则容易引起胃肠道疾病。

　　主要食材：猪五花肉50克，橄榄5克，糯米20克，油菜心3棵，小干贝2粒，卤水汁、葱油、淀粉、老抽等适量。

　　2）水烧开加入卤水汁，下五花肉小火煮 1 小时，捞出，改刀成四方小块，把五花肉切成连刀片，码回方形待用。

　　3）乌梅肉洗净，山药蒸熟切片，大枣去核切粒，与芡实、橄榄、糯米、干贝一起放盆中，下卤水汁、老抽拌匀，封上保鲜膜。

　　4）把准备好的扣肉上蒸箱蒸约 60-70 分钟后取出，撕掉保鲜膜，扣入盘中。

　　5）将清水、卤水汁、老抽倒入炒锅内，加白糖调味，用水淀粉勾芡，最后淋葱油，浇在扣肉上，油菜心清炒，围在扣肉旁边即可。

　　6. 膳食点评：乌芡橄榄蒸扣肉，其中乌梅、橄榄酸收，芡实健脾收涩，可以抵消肥肉的滋腻，乌梅、橄榄又可以防止秋咳。由于人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮导致脾胃功能减弱，可用山药健脾益气，消渴生津。大枣补气养血，利于消化秋膘而不伤身。

　　“肺应秋”，肺开窍于鼻，合于皮毛，主宣发卫气，与秋季通应，立秋后早晚开始有凉意，过敏性鼻炎易复发。过敏性鼻炎，中医又称鼻鼽（qiu），以突然和反复发作的鼻痒、喷嚏、流清涕、鼻塞等为特征的一种常见、多发性鼻病。鼻鼽多由肺气虚，卫表不固，风寒乘虚侵入而引起。立秋节气后，早晚温差较大，治疗以补肺祛风散寒为主，并配合针灸治疗。饮食应少吃辛辣食物，多吃养阴润肺的食物，如梨、萝卜等，起到润肺通达作用。禁食致敏食物，不仅应禁食该种食物，亦应禁食该食物成分的一切食品，如对牛奶过敏者不仅应禁食牛奶，亦应禁食含该食物成分的一切食品，如奶制品及含奶的糕点、糖果等；口服益生菌调节肠道菌群可以改善临床症状。

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