生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素合意的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身融会代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量来历。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。另有斟酌显示，生酮饮食可以通过节减肿瘤成长所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，另有帮于诊疗帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠繁难、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然而，生酮饮食不单有很多狂热的援手者，也有不少阻碍者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的斟酌职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭橥的论文显示，永远接续的生酮饮食或者会导致寻常器官和构造中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该斟酌显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途改换突触皮质卵白质组来改进影象力，这一察觉有帮于评释生酮饮食对大脑壮健和衰老的好处。更紧要的是，这项斟酌为正在分子程度上靶向影象效应供应了新宗旨，希望正在不需求生酮饮食的境况下鞭策壮健衰老和影象袒护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教师流露，这项斟酌表了解生酮饮食对大脑性能有通常好处，还供应了一种效力机造，为正在衰老历程中保护和改进大脑性能供应了战术。

　　早正在100多年前，斟酌职员就曾侦察到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们真切，可以左右寿命的并不是要吃得少，实践上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或合上特定的通途，以相应可诈欺的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比如左右卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，席卷乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子一般正在肝脏中发生。当葡萄糖供应不够时，无论是因为热量控造饮食、强烈运动依然低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子城市加添。

　　正在7年前，该论文的团结家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭橥论文【3】，初度表了解如许一个观点——假使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大片面时候内接触到更高程度的酮体，这将鞭策它们的壮健寿命和影象力。

　　而这项揭橥于 Cell Reports Medicine 的斟酌，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周密斟酌，该斟酌讲明，从暮年幼鼠初步举行生酮饮食，依然改进衰大哥脑的壮健，而且这种改进效力初步相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到饮食。

　　这项新斟酌旨正在回复生酮饮食的哪一片面阐明了上述效益，以及它若何正在分子程度上影响大脑以改进影象。

　　该斟酌中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量肖似，但脂肪含量惟有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠领受一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以造止它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神全心理学和行动学尝试，测试了与暮年幼鼠的影象天生、存储和检索性能相合的机造。

　　斟酌结果显示，生酮饮食宛若有利于肩负影象的突触的作事，接下来，斟酌团队深切剖析了紧要肩负短时影象的存储转换和定向等性能的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　斟酌团队察觉，生酮饮食惹起了突触卵白质的庞大转折，更令人惊异的是，这种转折是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧初步（生酮饮食一周后举行测试），而跟着时候的推移只会变得加倍显着（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步斟酌讲明，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的行径至合紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发生的紧要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（稀少是BHB）不单行为一种能源，或者还会行为一种信号分子阐明着至合紧要的效力。

　　斟酌团队以为，BHB该当不是独一阐明这种效力的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老接洽起来的斟酌。接下来斟酌团队将进一步揭示是否可能通过零丁运用BHB来竣工肖似的影象袒护，或者或者通过直接使用PKA信号通途来竣工更有针对性的影象袒护。假使咱们可以通过正在精确的细胞中使用信号通途来重修对突触性能和影象的少少宏观影响，就能竣工正在无需生酮饮食的境况下，鞭策壮健衰老和影象力袒护。Cell子刊：生酮饮食推动壮健衰老改正印象力