团餐年墟市领域超2万亿元，占世界餐饮墟市比例超四成

　　餐饮墟市比赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企事迹单元、学校、病院等团餐墟市。例如，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变动，客群安闲的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易领土。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发生哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡正在北京一家互联网公司职责的潘韦嘉呈现，迩来一两年，公司所正在园区内连续开出了一批餐饮品牌店。“就餐拔取更充裕了，闲居能够换换口胃，体验照旧不错的。”潘韦嘉说，越发互帮伙伴到访的工夫，品牌餐饮店情况相对好极少，午餐园区内就能治理，利便了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也呈现，跟自身以往印象中学校食堂即是“大锅炒”差异，正在校园的差异职位，坐落着西式连锁速餐和几家表地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕枯燥，越发是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企事迹单元、进开垦园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对封锁的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为商量所的海底捞首家企业餐厅正式开业，商量所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和任职。海底捞相闭担当人先容，海底捞西安华为商量所店具有近400平方米的独立空间。商量所员工正在店里既能拔取百般套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水包罗万象。门店还会正在每周差异时段配置专场，供给捞面任职和变脸演出。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。旧年10月今后，海底捞月对大学生用餐需求，推出校园特点菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业身手大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激发网友闭怀。

　　不光是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等式样进入团餐规模。

　　中国连锁规划协会6月底宣告的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已诀别冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个普遍职责日的午时，恰是就餐岁月，不到40平方米巨细的店面内座无虚席这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁速餐店的就餐景象。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种尤其充裕，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅职责职员先容，品牌旧年闭进驻到办公楼负一层的美食广场，“生意情状不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市领域维系延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占世界餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，依然成为餐饮墟市的中坚气力。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐物业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企事迹单元就业职员，这些群体因会集生涯或职责特征，对会集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼盖群体一贯多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与任职期望，协同组成了团餐墟市多样化的消费生态饮食。例如，正在校生找寻口感和养分的平衡，更对食物安宁有着极高的央求；企事迹单元职员更看重团餐的品格和任职，找寻高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营打点公司总司理，公司首要交易即是团餐的招商与运营职责。“平常企业和高校园区的生意照旧较量好做的。”贾澎疏解，由于这里有安闲的消费群体，客流有保证，并且相对封锁的园区内，大师消费的主意性较量强，例如即是为了午时和夜间的就餐饮食，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎查看，坪效，即每平方米面积能够发生的生意额，是餐饮行业权衡收益的主要目标，正在高校、企业园区等团餐场合，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更主要的是，这里会面着症结消费群体消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、事迹单元食堂等团餐场景下客流相对安闲，比赛没有表部激烈，规划较为久远。有明白以为，团餐墟市是多变的墟市情况中可贵的客群安闲、发售额安闲的墟市，也是社聚餐饮值得闭怀的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市平昔相对封锁成长。哪些成分加快了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁规划协会发文化白，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多拔取，例如食堂欠好吃，就点表卖。垂垂地，团餐客群对餐饮品格的央求越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　实践上，部门有革新认识的团餐供给方依然起首以档口的式子充裕其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫饮食、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“整个看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才能有限，公多处于有品类无品牌、有式子无口胃的状况。”中国连锁规划协会正在相闭团餐墟市的明白著作中称。

　　表卖成长、消费升级、需求变动，多种成分饱舞下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据明了，本年今后，就有多家团餐联系运营主体向中国连锁规划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费领域一贯夸大，且浮现出继续延长的成长态势。但整个看，产物升级迭代才能有限，品牌化、集约化、程序化有待升高。”海底捞团餐交易板块联系担当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等首要消费群体对餐饮的口胃、式子等多元化央求越来越高。正在这一趋向下，海底捞继续实行多种式子的革新索求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特点菜单和专享代价，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士明白以为，跟着越来越多社会化餐企闭怀团餐墟市饮食，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的拔取，同时他们需求面临墟市比赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好符合团餐消费者的饮食民俗。

　　“至极迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够充裕拔取，让餐饮更热烈容易。“但也生气原先的粉面店不要闭门饮食，那里省钱，是我最常惠顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则生气，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态均衡，丰俭由人。

　　暑假时刻，极少学生会通过找兼职来添加收入和社会体验。群多网“求真”栏目料理了兼职容易碰到的机闭，指示大师升高鉴戒。

　　正在这里，简直家家户户都有自身的幼花圃，只消坚固职责，年闭还会获取近20万元的户均分红。搜集奶盒、塑料袋等可接受垃圾，可依据相应的积分正在村里的便民任职中央兑换相应的日用商品，以至尚有也许因而正在表地银行享用到特此表贷款优惠计谋。

　　盛夏七月，万物猛烈。正在扎曲河上游，有着“中国民间文明艺术之乡”隽誉的昌都邑卡若区嘎玛乡，各族昆裔身着节日盛装、手捧皎洁哈达，招待八方来客。

　　近年来，湖南永州市蓝山县犁头瑶族乡犁头村肆意成长粽叶种植，巧打生态牌，让畴昔不起眼的幼幼粽叶，变为瑶山大多增收致富的“金叶”。

　　正在江西省南昌市南昌县冈上镇下满滩村，年逾六旬的于国忠逾越2000余公里，从内蒙古来到江西，终归见到了区别60年的亲人。饮食领域超2万亿 品牌餐饮加快拥抱团餐商场